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문어 감자 샐러드 와 채소샐러드 안녕하세요. 이번 음식은 스페인식 문어감자 샐러드와 채소샐러드 그리고 참치서더리구이 입니다.주재료자숙 문어 반쪽감자 2알당근1개아보카도 1개루꼴라 샐러드채소마늘올리브 이 조리 방식은 근본이없습니다. 콩피를 보고 따라했기 때문에 야매 콩피라고 생각하시면 됩니다.올리브유는 비싸기 때문에 조금만 넣고 콩기를으로 많이 채워넣었습니다.물기를닦은 문어를 넣어줍니다. 마늘도 몇알 넣어줍니다. 보오글 보오글 할정도의 아주 약한불로 1시간 넘게 끓입니다. (오래 할수록 더부드럽고 식감이 독특해집니다.)발사믹 드레싱올리브유 6스푼발사믹식초 3스푼마늘 3알다진거소금 한티스푼후추 취향껏디종머스타드 한티스푼미원 반티스푼( 선택사항 입니다.) 뚜껑닫고 20초정도 흔들어서 잘 융합되게 해줍니다. 참치 서더리 입니다. 연어서더리는 .. 더보기
동유럽 중세 음식 문화 중세 유럽, 특히 동유럽 지역의 음식 문화는 농업과 가축 사육을 기반으로 한 독특한 양식을 형성했습니다. 당시 사람들은 현대와는 전혀 다른 생활 조건 속에서 자연에서 얻을 수 있는 재료를 최대한 활용하여 식사를 준비했습니다. 이러한 음식 문화는 계절, 기후, 지역의 특성에 크게 영향을 받았으며, 동유럽 음식은 다른 유럽 지역과 차별화되었습니다. 특히, 동유럽의 음식은 오늘날에도 우리가 즐길 수 있는 전통 요리와 많은 연관이 있으며, 중세 시대부터 내려온 향신료 사용 및 조리법은 여전히 동유럽 요리의 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 이 글에서는 중세 동유럽의 음식 문화, 대표적인 재료, 그리고 그 시대의 요리법에 대해 깊이 있게 다뤄 보겠습니다.중세 동유럽의 삶은 오늘날과는 많이 달랐고, 현대적인 조리법.. 더보기
중세 유럽에 미친 아랍 음식의 영향 중세 유럽의 식문화는 다양한 요소들의 영향을 받아 발전했으며, 그중에서도 아랍 문화가 가져온 변화는 특별히 중요한 역할을 했습니다. 중세 시대는 활발한 교류와 전쟁, 무역이 이루어지던 시기로, 특히 십자군 전쟁을 통해 이슬람 세계와의 직접적인 접촉이 빈번해졌습니다. 이로 인해 유럽은 아랍 음식 문화와 조리법, 특히 향신료 사용법을 흡수하며 큰 변화를 맞이했습니다. 아랍의 음식 문화는 유럽의 귀족과 상류층의 식탁을 중심으로 유럽 전역에 확산되었고, 이는 유럽 요리와 재료의 혁신적인 발전을 촉발하는 계기가 되었습니다.아랍 음식 문화의 유입은 단순히 새로운 식재료나 조리법의 도입에 그치지 않고, 유럽 사회의 식문화와 음식에 대한 인식을 크게 바꾸는 데 기여했습니다. 특히, 아랍 세계에서 들어온 향신료와 설탕,.. 더보기
금욜뭐먹? 간편 쫄볶이 이번 금요일에는 쫄볶이가 땡겨서 이마트가서 떡볶이 재료를 사왔습니다. 편하게 만들기위해 기성품과 섞었습니다. 세일하는 제품들 하고 소주하나 사서 만원컷 했습니다. 주재료2인기준풀무원 국물떡볶이풀무원 순쌀 통가래떡어묵탕용 어묵모듬집에있는 쫄면(사진을 안찍었네요...)  추가 소스2인기준고춧가루 3스푼설탕 3스푼고향의맛 반스푼미원 1티스푼(후추, 카레가루도 넣으면 더 맛있습니다. 이땐 까먹고 못넣었습니다..)  떡 먼저 씻고 물넣고 기성품 소스하고 만들어둔 추가소스 같이넣고 끓입니다.계란도 2개 삶습니다. 통가래떡 부터 먼저 넣고 1분~1분 30초? 끓입니다. 오뎅하고 나머지 떡 넣고 끓입니다. 쫄면 넣고 익을때까지 끓입니다. 계란 과 치즈도 넣어줍니다. 냠냠쩝쩝박사 2명이서 먹다가 많아서 냉동했습니다. 나.. 더보기
고등어구이의 유래와 역사 고등어구이는 한국의 전통적인 생선 요리 중 하나로, 한국인들의 일상적인 식사에서 매우 중요한 자리를 차지하고 있습니다. 고등어는 신선도가 중요한 생선으로, 오래전부터 소금에 절여 보관한 뒤 구워 먹는 방식이 널리 퍼졌습니다. 이 요리는 특히 서해안과 남해안에서 고등어가 풍부하게 잡히던 지역에서 시작된 것으로 추정됩니다. 서해안과 남해안의 어업 역사는 자연스럽게 고등어 요리의 기원과 연결되어 있으며, 이를 통해 다양한 조리법과 보존 방법이 발전했습니다. 특히 고등어는 비교적 가격이 저렴하면서도 맛과 영양이 뛰어나 일상적인 식사뿐 아니라 특별한 날에도 자주 등장했습니다.고등어구이는 지방이 풍부하여 구웠을 때 고소한 맛이 강하게 나는 특징이 있으며, 영양적으로도 매우 우수한 생선입니다. 오랜 세월 동안 한국인.. 더보기
두부의 역사 두부는 전 세계적으로 사랑받는 식재료 중 하나로, 그 역사와 유래는 동아시아에서 시작되었습니다. 두부는 주로 콩을 원료로 하여 만들어지며, 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로 건강과 영양 면에서 많은 이점을 제공합니다. 오늘날 두부는 전 세계적인 인기를 끌고 있지만, 그 시작은 기원전 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 두부의 역사는 동아시아 문화와 밀접한 연관을 가지고 있으며, 중국, 한국, 일본 등에서 다양하게 발전해왔습니다.두부는 단순한 음식 이상의 가치를 지니며, 오랜 시간 동안 그 조리법과 제조 방식이 지역과 문화에 따라 변형되어 왔습니다. 이러한 변화와 발전은 두부를 더욱 풍성하고 다양한 음식으로 발전시켰으며, 오늘날 많은 요리에서 두부를 활용하고 있습니다. 특히 채식주의자나 비건 식단을 따르는.. 더보기
불고기의 유래와 발전 과정 불고기는 한국의 대표적인 전통 음식 중 하나로, 고기를 얇게 썰어 양념하여 구워 먹는 요리입니다. 이 음식의 기원은 삼국시대까지 거슬러 올라가며, 불고기의 전신이라 할 수 있는 '맥적'에서 비롯되었다고 알려져 있습니다. 맥적은 고구려 시대에 만들어진 음식으로, 쇠고기를 양념한 뒤 꼬치에 끼워 구워 먹던 음식입니다. 이 맥적이 발전하고 변형되면서 오늘날의 불고기가 탄생했습니다.불고기는 다양한 조리법과 양념으로 발전하면서 한반도 전역에서 사랑받는 요리로 자리 잡았고, 조선 시대에는 고급 음식으로 대접받았습니다. 당시 조선의 궁중에서는 육류를 활용한 다양한 요리를 개발했는데, 그중에서도 불고기와 유사한 양념된 고기 요리는 귀족들 사이에서 인기가 많았습니다. 이후 시간이 흐르며 불고기는 더 대중화되어 가정식은 .. 더보기
떡볶이의 기원과 역사 떡볶이는 한국을 대표하는 간식 중 하나로, 고유의 맛과 독특한 역사적 배경을 자랑하는 음식입니다. 매콤달콤한 고추장 소스와 쫄깃한 떡이 조화를 이루어 남녀노소 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다. 하지만 오늘날의 매운 떡볶이와는 다르게, 그 기원은 궁중에서 먹던 담백한 간장 떡볶이였습니다. 시간이 흐르면서 떡볶이는 왕실의 고급 음식에서 서민들의 길거리 음식으로 변모해 왔고, 현대에는 한국뿐만 아니라 전 세계에서도 사랑받는 한국의 대표 음식으로 자리잡았습니다. 이 음식의 역사를 통해, 떡볶이가 어떻게 변천하며 오늘날의 모습을 갖추었는지 살펴보겠습니다.궁중 떡볶이의 시작떡볶이의 기원은 조선시대 궁중에서 유래한 '궁중 떡볶이'에서 시작되었습니다. 당시의 떡볶이는 고추장이나 매운 양념이 아니라 간장을 사용한 담백한 .. 더보기

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