9월 29일 일요일 저녁은 닭볶음탕입니다.
토종닭으로 오래끓여서 먹으면 더 맛있는데 마트에서 닭볶음탕용 고기를 세일해서 샀습니다.
재료
닭 1800G
당근 반개
양파 반개
감자 작은거 2개
마늘 취향껏
파 하얀거 파란거 합쳐서 3개?
파껍데기
양념
고추가루 5스푼
고추장 3스푼
참치액젓 3 스푼
간장 2 스푼
생강가루 1 스푼
미원 1 티스푼
미림 2스푼
이정도 느낌으로 배율을 잡고 맛을 봐가면서 간을 했습니다. 액젓마다 간이 다르니 주의해야 할것 같습니다.
팔팔끓는 맹물에 닭고기들을 5분정도 끓여줍니다. (사진은 원래 팔팔 끓었는데 고기넣으니 온도 낮아져서 그렇습니다.)
불순물과 핏물을 없애주기 위한 과정입니다. 국물맛이 더깔끔해집니다.
만들어둔 양념과
파껍데기, 양파, 당근을 넣고 30분 끓여줍니다.
야채의 자연스런 단맛을 뽑아주는 과정입니다.
감자 넣고 20분더 끓여줍니다.
마지막에 파 엇슷썰기해서 올려주고 5분정도만 더끓여줍니다.
완성입니다.
만들기 쉽고 맛있습니다.
오늘 저녁은 닭볶음탕 어떠실까요?
