엿기름 썸네일형 리스트형 전통 음료 식혜의 기원과 역사 식혜는 한국 전통 음료로, 쌀과 엿기름을 발효시켜 만드는 달콤한 음료입니다. 한국의 명절이나 잔치, 또는 일상적인 식후 디저트로 자주 즐겨지며, 특히 소화에 도움을 주는 것으로 알려져 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 식혜의 기원은 정확히 언제인지는 명확하지 않지만, 기록에 따르면 고대부터 이어져 내려온 것으로 추정되며, 우리 조상들이 즐기던 발효 음료 문화의 일환으로 자리잡고 있습니다.식혜는 특히 한국의 농업 사회에서 중요한 역할을 했습니다. 엿기름과 쌀을 사용한 발효 음료는 겨울철 저장이 용이했으며, 풍부한 영양을 제공하는 음료로 자리 잡았죠. 식혜의 단맛은 쌀의 당화 과정에서 자연스럽게 만들어지는데, 이 과정에서 쌀의 전분이 엿기름 속 효소에 의해 당으로 변환됩니다. 식혜의 단맛은 첨가된 설탕이 아니라,.. 더보기 이전 1 다음
