보양식 썸네일형 리스트형 감자탕: 한국의 전통적 보양 음식 감자탕은 한국을 대표하는 전통 음식 중 하나로, 돼지 등뼈와 다양한 채소를 오랫동안 끓여 만든 진한 국물 요리입니다. 감자탕이라는 이름 때문에 주재료가 감자라고 생각하기 쉽지만, 감자탕의 '감자'는 실제로 돼지 뼈 속에 있는 척수를 뜻하는 옛 방언에서 유래한 말입니다. 하지만 오늘날에는 감자가 함께 들어가기도 하여, 이름과 재료가 맞아떨어지는 경우가 많습니다. 감자는 감자탕의 국물과 어우러져 부드럽고 달콤한 맛을 더해주며, 감자탕을 더욱 풍성하게 만드는 주요 재료로 자리 잡았습니다.감자탕의 역사적 배경감자탕의 기원은 일제강점기 시절이나 그 이전까지 거슬러 올라갑니다. 당시 고급 돼지고기 부위는 상류층이 주로 소비했으며, 노동자나 서민들은 값싼 돼지 등뼈와 같은 부산물을 주로 사용했습니다. 돼지 등뼈는 저.. 더보기 이전 1 다음
