발효과정 썸네일형 리스트형 청국장의 유래와 역사 청국장은 한국을 대표하는 전통 발효 식품으로, 수천 년 동안 한국인의 식생활과 건강을 책임져 온 중요한 음식입니다. 오늘날에도 많은 사람들이 청국장을 건강식으로 즐기고 있는데, 특히 그 고유한 강한 냄새와 깊은 맛으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 청국장이 탄생한 유래와 그 역사적 배경을 살펴보면, 전쟁, 농경 사회의 변화, 그리고 한국인의 고유한 식생활 문화가 깊이 녹아 있음을 발견할 수 있습니다.청국장의 기원은 고대부터 전해져 내려온 발효 음식의 전통에서 시작됩니다. 수천 년 전, 전쟁과 기근의 시기를 거치며, 저장성 높은 식품이 필요했을 때 청국장은 탁월한 선택이었습니다. 특히 고려시대와 조선시대에 이르러 발효 기술이 더욱 발전하면서 청국장은 군인들의 전투식량으로도 많이 사용되었습니다. 이는 청.. 더보기 이전 1 다음
