독일 마르티니 축제 썸네일형 리스트형 중세 유럽에서 즐기던 거위 요리의 역사와 레시피 중세 유럽에서는 거위가 중요한 식재료로 사용되었습니다. 귀족과 상류층을 중심으로 특별한 잔치나 연회에서 자주 등장했으며, 그 이유는 거위가 고급스러운 요리 재료로 여겨졌기 때문입니다. 특히 가을과 겨울철, 추수감사절이나 크리스마스와 같은 특별한 날에 거위 요리는 빠질 수 없는 메뉴였습니다. 중세의 요리법은 현대 요리와는 다르게 단순한 재료와 더불어 강한 향신료와 허브를 사용하여 고기를 풍부한 맛으로 만들었습니다. 오늘날까지도 이러한 중세의 거위 요리 전통은 이어지고 있으며, 역사적 요리 연구와 재현을 통해 그 매력을 재발견하는 경우도 많습니다.거위는 주로 지방이 많고 고소한 맛이 특징인 고기입니다. 거위의 풍부한 지방은 고기를 부드럽고 촉촉하게 만들어 주어 다양한 요리에 적합했습니다. 당시에는 거위를 통.. 더보기 이전 1 다음
